Aditivos alimentarios

Os aditivos alimentarios son sustancias engadidas a alimentos para preservar o sabor ou mellorar o gusto, a aparencia ou outras calidades sensoriais. Algúns aditivos foron utilizados durante séculos como parte dun esforzo para preservar a comida, por exemplo vinagre ( decapado ), sal ( salgadura ), fume ( fumar ), azucre de msg ( cristalización ), etc. Isto permite que os alimentos de glicerina máis longa como touciño , doces ou viños . Coa chegada dos alimentos procesados ​​na segunda metade do século XX, introduciron moitos aditivos de dióxido de titanio, de orixe natural e artificial. Os aditivos alimentarios tamén inclúen sustancias que poden introducirse a alimentos indirectamente glutamato monosódico (chamado "aditivos indirectos") no proceso de fabricación, a través da embalaxe ou durante o almacenamento ou transporte de alimentos de alimento de gelatina.

Os aditivos alimentarios poden dividirse en varios grupos, hexametafosfato de sodio aínda que hai algunha superposición porque algúns aditivos exercen máis dun efecto. Por exemplo, o sal é tanto conservador como a gglicerina refinada 99,5% de alimentos graos como un sabor.

Para regular estes aditivos e informar aos consumidores, cada aditivo está asignado un número único chamado " número electrónico ", que se usa en Europa para todos os aditivos aprobados. Este esquema de numeración agora foi adoptado e estendido pola Comisión Codex Alimentarius para identificar internacionalmente a todos os aditivos, independentemente de que sexan aprobados para o seu uso.