Ácido acético glacial

Ácido acético glacial , nomeado sistematicamente ácido acético   , é un produto ácido, líquido incoloro e composto orgánico coa fórmula química CH 3 COOH (tamén escrita como CH 3 CO 2 H, C 2 H 4 O 2 , ou HC 2 H 3 O 2 ). O vinagre non é inferior ao 4% de ácido acético por volume, facendo o ácido acético o compoñente principal do vinagre ademais da auga e outros elementos de rastreo.

O ácido acético 99% é o segundo ácido carboxílico máis sinxelo (despois do ácido formico ). É un reactivo químico importante e químico industrial, usado principalmente na produción de flocos de ácido bórico de acetato de celulosa para a película fotográfica , acetato de polivinilo para pegamento de madeira e fibras sintéticas e tecidos. Nas familias, o ácido acético de melamina diluído úsase a miúdo en axentes descalores . Na industria alimentaria , o acético ácido está controlado polo Código aditivo alimentario E260 como regulador de acidez e como condimento. Na bioquímica , o grupo de acetil, derivado do ácido acético, é fundamental para todas as formas de vida. Cando obrigado a coenzima A, ácido acético glacial Food Grade é fundamental para o metabolismo de hidratos de carbono e graxas.